Bøf #1 - Fontænen

Søndag d. 21. januar var dagen oprundet: Første bøfsandwich skulle fortæres og vurderes ud fra en stribe nøje udvalgte kriterier. Vi havde på forhånd ud fra erindring - og en let Google-søgning - bestemt, at en rigtig bøfsandwich skal bestå af en burgerbolle, en hakkebøf, ketchup og remoulade, rødbeder og syltede agurker, rå og/eller ristede løg, samt en ikke uanselig mængde brun sovs. Og det er følgelig op til vores kritiske gane at vurdere, om ingredienserne er korrekt afstemt og distribueret i den rigtige rækkefølge. Dette ud fra en skala fra 1 til 10.

Allerførst skulle vi bestemme, hvor første måltid skulle indtages, og valget forekom ret let: Fontænen. Denne klassiske grillbar i hjertet af Aalborg måtte om noget sted kunne servere en bøfsandwich. Og vi blev da heller ikke skuffet. Menu-oversigten på væggen afslørede, at vi her kunne få en "dobbelt bøfsandwich" til 39,50 kr.

"To af dem", kvækkede Jakob og sendte et 'no-nonsense'-blik til de to grill-jomfruer bag disken, som straks gik i gang. Imens satte vi os ved et bord ved vinduet og gned os forventningsfuldt i hænderne. Der gik ikke fem minutter, så stod de to moppedrenge, som du ser på billedet ovenfor, foran os. Klik på billedet for en større version - det er det værd.

Sikke et syn! På vores bord stod en tilsyneladende formfuldendt bøfsandwich. Et klart 10-tal for udseende og præsentation.

Det første der sprang i øjnene var den smukke, brune sovs, hvorpå sandwichen knejsede. Som en ø af lækkerier i et hav af lykke (strammer jeg den nu? ;-) Vi måttte som det første smage på sovsen. Jo, den havde den rette konsistens; ikke for tyk og ikke for tynd. Og smagen bar tydeligt præg af "hjemmelavet". Ikke noget med Knorr-terninger og mel her. Et klart 10-tal.

Det næste, vi bemærkede, var den fine brug af det forskellige tilbehør. Først og fremmest havde man frækt valgt at lægge rødbeder og agurker ved siden af sandwichen. På den måde kunne man selv dosere sin brug af det sure, som ellers kan have en tendens til at dominere smagen, og samtidig gjorde det retten noget lettere at håndtere. Godt tænkt. Ristede og rå løg havde man mesterligt og rundhåndet fordelt på toppen af bollen. Dette gav ikke blot et æstetisk fint udtryk, men sikrede samtidig at løgene ikke druknede inden i bollen og blev til en klæbrig dej. Igen: Godt tænkt. På den negative side i tilbehørs-afdelingen var brugen af kethup og remoulade, som man godt kunne have holdt lidt igen med. Men alt i alt et solidt 9-tal for tilbehør.

Et hurtigt løft i bollen afslørede, hvorfor Fontænens udgave af en bøfsandwich blev kaldt 'dobbelt': Man havde nemlig puttet ikke én men to bøffer i. Stor ros for det. Bøfferne kunne dog ikke sige sig fri for at have en lidt for tydelig smag af Tulips transportbånd over sig. Ikke nogen katastrofal smag, men dog nok til at karakteren her kun kunne snige sig op på 8.

Mens vi gumlede os igennem sandwichen - som smagte rigtig, rigtig godt - blev vi enige om, at man måske godt kunne satse på en lidt hårdere ristning af bollen. Det kræver sin bolle at stå imod sådan en syndflod af sovs og snask, så bollen (i øvrigt en helt rigtig 'stor burgerbolle med sesam') virkede en smule blød og svampet. Vi uddelte prompte et 8-tal.

Sammenlagt blev vurderingen som følger:

• 10 for udseende og præsentation
• 10 for sovs
• 9 for tilbehør
• 8 for bøf
• 8 for bolle

Samlet karakter: Et stort 9-tal (skal siges med Etta Cameron-stemme). Vi anbefaler på det kraftigste en bøfsandwich fra Fontænen, men foreslår at du medbringer din største appetit. Du får rigtig meget mad for pengene.

Nu skulle det så blive spændende om dette måltid kunne overgås. Vi måtte have noget at sammenligne med...

Sagen er bøf!

En mørk og råkold aften her i januar, ringede min gode ven Jakob til mig. Han havde fået en idé. Mesteren af Ingenting havde tænkt en ny sjov tanke: "Lad os i den kommende tid besøge aalborgensiske pølsevogne, spise hotdogs, og så anmelde dem på vores respektive blogs!". Jeg kunne straks følge tankegangen: Lad os gøre noget halvvejs "syndigt" og forklæde det som en seriøs undersøgelse (lidt ligesom at anmelde pornofilm, kunne jeg tænke mig... Hey, en ny idé! Hvad siger du, Jakob?).

Men efter lidt snak frem og tilbage, hvor vi kun kunne komme på tre tilbageværende pølsevogne rundt om i byen, forlod vi ideen, men kom straks på noget endnu bedre: Bøfsandwichen! Denne vores barndoms næsten glemte himmerigsmundfuld, som kombinerer alle de kulinariske hjørnesten: Kød, brød, løg, surt, ketchup og remoulade - og vigtigst af alt, tyk, brun sovs... Er der mon stadig nogen, som kan levere denne cafeteria-klassiker? Og vigtigere, følger de forskrifterne for opbygningen af en rigtig bøfsandwich, så alle ingredienserne kommer i det rigtige samspil? Det måtte vi finde ud af...!

Efter en brainstorm fandt vi nogle steder, som har bøfsandwich på menukortet (listen er stadig under udarbejdelse), og vi har i skrivende stund allerede besøgt to steder. Det er blevet mit lod at lave en seriøs anmeldelse af disse besøg ud fra udvalgte kriterier. Derefter vil Jakob tage over på sin blog. Snedigt samarbejde (tak, Jakob). Derfor: følg med her på kanalen i den kommende tid: Første anmeldelse er lige på trapperne.

Et band du bør lægge mærke til

Nu er jeg ikke typen, der sådan pådutter folk, hvad de skal høre af musik. Det plejer de at kunne styre selv. Men en gang imellem kommer der lige et nummer eller en cd, som man synes andre bør lægge øre til. Sådan et er det nedenstående, "Smother + Evil = Hurt" med The Kissaway Trail. Hvis du jævnligt hører P3, så er du måske allerede bekendt med nummeret. Det sprang mig i øret med det samme, og jeg blev faktisk ret overrasket over, at bandet er pæredansk og kommer fra Odense...

Nu er jeg ikke særlig berejst i indie-genren, og bands som Death Cab For Cutie og Mercury Rev, som bladet Gaffa siger, at Kissaway Trail ligger (for) tæt op ad, kender jeg således ikke. Jeg ved bare, at jeg er ret pjattet med nummeret. Det er på samme tid både storladent og melankolsk, og videoen må vel nærmest betegnes som jublende! De øvrige numre fra The Kissaway Trail kan du høre her, og de lyder bestemt heller ikke uspændende. Bandet spiller i øvrigt på Café 1000Fryd i Aalborg på fredag, og skulle jeg ikke noget andet, så havde jeg helt sikkert været der...

God fornøjelse...

Tavlen visket ren - eller noget...

*Plok-plok* Er den tændt nu? Det ser sådan ud... Så fik jeg vist strøm på boligen igen. Sikringen kunne ikke lige holde til at have ovnen, kaffemaskinen, to fjernsyn og computeren tændt. Hvor svagt...

Nå men så kom vi over på den anden side af al ræset i december. Ikke at jeg synes det har været så slemt. Men når man kun skal købe tre gaver og ellers kun dukke op til diverse selskaber, så kan man vist heller ikke tillade sig at blive stresset. Jeg kan dog godt mærke, at jeg ikke lige står og brænder efter at feste og drikke sådan lige med det første.

Et nyt år er begyndt. Jeg vil ikke trætte dig, kære læser, med alenlange nytårsforsætter, men du skal da heller ikke snydes for et par overskrifter for mit 2007.

Vægten starter på 105 kg, og skal målet om 95 kg til sommer opfyldes, skal jeg altså smide 10 kg på et halvt år. Det lyder lidt vildt, men jeg vælger lige at køre et spin på det: Jeg har en formodning om, at et par kilo af min nuværende vægt er væske og andet "snavs" ophobet i den sidste uges mad- og alkohol-helvede, så jeg på fredag/lørdag vil lande omkring 103. Dernæst vil jeg være tilfreds med at veje 98 kg til sommer, og bingo skal jeg altså kun smide 5 kg... Se det lyder straks meget bedre, ikk'?

Økonomisk skal der være styr på sagerne. Løn- og budgetkonto skal året ud køre med sorte tal. Og med den fornuftige lønstigning, jeg er blevet tildelt, tror jeg også det skal lykkes. Det ser i hvert fald helt OK ud lige nu. Jeg kom igennem december uden de store skrammer.

På det rent personlige plan så må hende der Den Rigtige da gerne indfinde sig. Men jeg har nu heller ikke noget imod at øve mig på forskellige kandidater indtil hun dukker op. Under alle omstændigheder så er det planen, at antallet af bitre og harcelerende blog-indlæg om de underlige og vægelsindede kvinder skal reduceres til et minimum her i '07 - og gerne afløses af slibrige, detaljerede, ja nærmest porno-agtige beretninger ;-) Og hvordan det så skal ske, tjah det kan være jeg kommer lidt nærmere ind på senere (man skal jo heller ikke tage munden for fuld her til at starte med).

Indtil næste gang vil jeg smutte for nu (kan man egentlig sige det?). Nu er det snart 3. januar. Før vi får set os om, er det her år også gået...